【嘉报集团新春走基层】鸡汤暖锅话年味 “一院两馆”不夜天

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　　离家十年，小儿三岁。三年间，广西壮族自治区桂林市新设了临桂新区。新区位于儿时玩耍的田野里。城市化进程就像一列飞驰的高速列车，为家乡百姓的生活带来了翻天覆地的变化。从村民到市民，家乡父老们的眼界更开阔，对扑面而来的新事物的理解、包容和接受度不断更新。曾几何时，过年是过“年关”；而今，过年真正回归到放松身心、享受亲人团聚时光的美好假期。

　　花样翻新的暖锅菜

　　与嘉兴不同，在两广一带春节宴席上的暖锅是绝对的主角儿。儿时过年，如果父亲这辈家里有兄弟两个，往往合杀一头年猪过年待客。春节的暖锅底料先是猪骨浓汤和新鲜的猪内脏，然后再用腌制晾晒的腊肉辅以事先炸好的肉圆等待客。这两年开始，人们的过年暖锅逐渐告别油腻。村民肖初生笑着说：“你看我这个肚子，脚尖我都看不到了，难看吧？要减肥！”减肥减在了油脂上，但是过年的花样一点也没少。暖锅还是那个暖锅，内容换成了清汤。鸡汤几乎是这一带春节餐桌的标配，至于当归鸽子汤、牛羊肉汤还是鱼汤……就看各家花色了。

　　以前过年吃饭，“吃着碗里的看着锅里的”就对了，因为菜一股脑儿都在暖锅里，吃的是一个味。现在，暖锅里的清汤之外，圆桌周围的小菜从传统的芋头酱汁扣肉增加到清蒸鲈鱼、油炸河蟹、麻辣牛排、螺蛳嵌肉、烤羊肉等等不一而足，先吃菜再喝汤，一桌菜做得浓淡咸宜、兼容并包，连“嘉兴女婿”也赞不绝口。

　　告别清淡的夜

　　与嘉兴的“双禁”不同，在桂林仍能看到璀璨烟火。所不同的是，过去人们要到桂林市区去看城里人放烟花。村民周先根却说：“城里人小气，还是我们乡下人舍得花钱放烟花。”有两个儿子的周先根在春节前购入近千元的烟花爆竹，满足了儿子们的烟花瘾和炮仗瘾。春节里，几乎每天夜里村里都有人家点放烟花，照亮夜空。

　　青山横村北，白水绕村东。这个古老的建村格局而今被四通八达的城市公路所打破。随着新的桂林市政府的迁入，城市道路的亮化让村里再无漆黑的夜。基础设施和商业配套拔地而起，三四年里这里迅速变成一座新城。路修好了，村里的汽车越来越多。年初四那天吃过晚饭，村民唐辉招呼家里的“孩子兵”呼啦啦坐了两车人，拉到附近的“花生唐”商业综合体看电影、吃夜宵去了。

　　春节闲逛去处多

　　桂林的“一院两馆”（桂林大剧院、桂林博物馆、桂林图书馆）是临桂新区的地标性建筑，开门迎客已有两年多。这几座极具广西民族特色的文化场馆春节期间自然成了附近十里八村人们走亲戚拜年饭后闲逛的好去处。与之毗邻的临桂区秧塘机场遗址如今改建成了美国飞虎队桂林遗址公园。到这里来玩一玩，亲眼看看70多年前曾经征战沙场的美国战斗机“真身”，往往能让小朋友们雀跃不已。今年春节联欢晚会首次在桂林象山景区内设分会场，这让很多桂林人的春节多了一个闲逛的好去处和饭后的好谈资。

　　总之，春节不止吃吃喝喝，拜年不再苦守一盆炭火，丰富的文化活动让家乡父老的新年过得有滋有味，既肥了肚肠也开阔了视野，让过年带有更多现代感。

　　记者手记

　　虽然怀念儿时除夕夜，爷爷向着神坛撒下一把稻谷祈愿来年丰收的虔诚，但如今看到熟悉的亲人们都衣着光鲜，生活安然富足，浓浓的乡愁中更多的是欣慰，这恐怕是所有离子都更愿意接受的离愁吧。真心祈盼家乡的建设一年更比一年好，乡亲父老的日子一年更比一年强。

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